張口笑香掉牙酥餅是主食食品,吃面食的地區就是市場.開一家香掉牙酥餅店,也可以在商場和超市、小吃城的攤位經營,由于占地面積小,設備和原材料的投資低，周轉快、無風險。平均1斤面粉，可以生產1.4斤香掉牙千層餅餅，按50斤1袋面粉成本計算：面粉60元、油18元、煤汽8元、芝麻鹽3元、配料和酵母5元、水電費2元、每代面粉加工成本97元，每代面粉可產70斤香掉牙餅,一般售價2.5元/斤，每天出售6代面粉香掉牙餅即可獲純利468元。香掉牙酥餅現有咸味、甜味、原味 、夾心等10多種口味， 此餅外酥脆，內軟嫩，層薄且多，存放時間長.存放3天仍可保持松軟可口,香濃味美，夾熏肉、火腿片作早點尤佳。
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