大量批發(fā)阿斯巴甜現(xiàn)貨庫(kù)存食品級(jí)阿斯巴甜廠家產(chǎn)量

 
品牌: 維多
產(chǎn)品規(guī)格: 顆粒
單價(jià): 面議
起訂: 1
供貨總量: 100000
發(fā)貨期限: 自買(mǎi)家付款之日起 1 天內(nèi)發(fā)貨
所在地: 北京
有效期至: 長(zhǎng)期有效
最后更新: 2021-05-30 01:30
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公司基本資料信息
詳細(xì)說(shuō)明

別名:阿司帕坦、阿斯巴坦,又稱(chēng)甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。

食品添加劑編碼 : E951

國(guó)外商品名稱(chēng):Nutrasweet、Equal Tablets

化學(xué)名稱(chēng):L天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酯

分子式:C14H18N2O5

來(lái)源:阿斯巴甜(Aspartame)是在1965年由科學(xué)家James Schlatter在研究蛋白質(zhì)時(shí)發(fā)現(xiàn)的。經(jīng)過(guò)16年,100多次的科學(xué)研究及驗(yàn)證。是一種非碳水化合物類(lèi)的人造甜味劑。由L-苯丙氨酸先與甲醇酯化后再和L-天冬氨酸縮合酰胺化產(chǎn)生。阿斯巴甜可被人體代謝分解成三種物質(zhì):天門(mén)冬氨酸、苯丙氨酸和甲醇。這三種物質(zhì)都可在我們?nèi)粘J澄铮ㄈ缛忸?lèi)、蔬菜、乳類(lèi)食品)中找到,亦可安全的被我們身體吸收。隨著歐美地區(qū)的成功,阿斯巴甜已逐漸成為一種新型的健康性高濃度甜味劑,在亞洲各國(guó)備受食品及飲料生產(chǎn)商歡迎。

性狀:常溫下,為白色結(jié)晶性的粉末,無(wú)臭、有強(qiáng)烈甜味;其甜味與砂糖十分近似,并有清涼感,無(wú)苦味或金屬味。在水溶液中不穩(wěn)定,易分解而失去甜味。

用途及范圍:非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑,增香劑。甜味高和熱量低,主要添加于飲料、維他命含片或口香糖代替糖的使用。許多患者都以阿斯巴甜做為糖的代用品。但因高溫或高pH會(huì)使其分解而失去甜味,所以阿斯巴甜不適合用于烹煮和熱飲, 不過(guò)可藉由與脂肪或麥芽糊精化合提高耐熱度。被廣泛地作為蔗糖的代替品。阿斯巴甜的味道和一般蔗糖的味道有所不同。阿斯巴甜的甜味與糖相比較,可延緩及持續(xù)較長(zhǎng)的時(shí)間,若將乙醘磺胺酸與阿斯巴甜混合,所產(chǎn)生的口感可能會(huì)更像糖。

我國(guó)于1986年批準(zhǔn)在食品中應(yīng)用,常用于乳制品、糖果、巧克力、膠姆糖、餐桌甜味劑、、腌漬物和冷飲制品等。

限量:各類(lèi)食品(罐頭食品除外),均以GMP為限。甜食0.3%;膠母糖1.0%;飲料0.1%;早餐谷物0.5%      

阿斯巴甜的特點(diǎn):

(1)安全性高,被聯(lián)合國(guó)食品添加劑委員會(huì)列為GRAS級(jí)(一般公認(rèn)為安全的),阿斯巴甜為所有代糖中對(duì)人體安全研究為徹底的產(chǎn)品,無(wú)毒無(wú)害,對(duì)安全可靠,至今已有世界各地100多個(gè)國(guó)家的6000多種產(chǎn)品中19年的成功使用經(jīng)驗(yàn),開(kāi)創(chuàng)低糖、低熱量產(chǎn)品的健康新潮流 ,強(qiáng)有力的技術(shù)支持和市場(chǎng)服務(wù),在世界各地采用阿斯巴的廠家如制造商:可口可樂(lè)、箭牌、卡夫、羅氏、華納等。

(2)甜味純正,具有和蔗糖極其近似的清爽甜味,無(wú)苦澀后味和金屬味,是迄今開(kāi)發(fā)成功的甜味接近蔗糖的甜味劑。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍,低熱量,顯著降低成本,在應(yīng)用中僅需少量就可達(dá)到希望的甜度,所以在食品和飲料中使用阿斯巴甜替代糖,可顯著降低熱量并不會(huì)造成齲齒

(3)與蔗糖或其他甜味劑混合使用有協(xié)同效應(yīng),如加2%~3%于糖精中,可明顯掩蓋糖精的不良口感

(4)與香精混合,具有增效性,尤其是對(duì)酸性的柑桔、檸檬、柚等,能使香味持久、減少芳香劑用量。

(5)蛋白質(zhì)成分,可被人體自然吸收分解

(6)穩(wěn)定性:在室溫下,當(dāng)pH值為4.3時(shí)穩(wěn)定,半衰期約為300天。當(dāng)pH值為7的環(huán)境下,其半衰期則僅有數(shù)天。然而大部分飲料的pH值都介于3至5間,所以添加在飲料中的阿斯巴甜均很穩(wěn)定。但當(dāng)需要較長(zhǎng)保存期,像是自動(dòng)飲料機(jī)的糖漿。阿斯巴甜會(huì)和其他較為穩(wěn)定的甜味劑混合使用,例如糖精。用于粉狀沖泡飲料時(shí),阿斯巴甜的氨基會(huì)和某些香料化合物上的醛基進(jìn)行梅勒反應(yīng),導(dǎo)致同時(shí)失去甜味和香味。可以縮醛來(lái)保護(hù)醛基避免此狀況發(fā)生。

(7)對(duì)酸、熱的穩(wěn)定性較差,在強(qiáng)酸強(qiáng)堿中或在高溫加熱時(shí)易水解生成苦味的苯丙氨酸或二嗦呱酮,菜制作溫度>150℃的 面包、餅干、蛋糕等焙烤食品和高酸食品

(8)因?yàn)榘⑺拱吞鹪谌梭w胃腸道酶作用下可分解為苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇,不適用于苯丙酮酸尿患者,要求在標(biāo)簽上標(biāo)明“苯丙酮尿患者不宜使用”的警示。


包 裝:25公斤纖維紙板桶包裝,內(nèi)襯塑料袋。


  

   

 



 

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