重質碳酸鈣，簡稱重鈣，是由天然碳酸鹽礦物如方解石、大理石、石灰石磨碎而成。是常用的粉狀無機填料，具有化學純度高、惰性大、不易化學反應、熱穩(wěn)定性好、在400℃以下不會分解、白度高、吸油率低、折光率低、質軟、干燥、不含結晶水、硬度低磨耗值小、無毒、無味、無臭、分散性好等優(yōu)點。
重質碳酸鈣的形狀都是不規(guī)則的，其顆粒大小差異較大，而且顆粒有一定的棱角，表面粗糙，粒徑分布較寬，粒徑較大,平均粒徑一般為1~10μm。重質碳酸鈣按其原始平均粒徑（d) 分為：粗磨碳酸鈣（> 3μm) 、細磨碳酸鈣（1~3μm) 、超細碳酸鈣（0. 5~1μm重質碳酸鈣的粉體特點：a. 顆粒形狀不規(guī)則；b.粒徑分布較寬；c. 粒徑較大。
重質碳酸鈣的沉降體積：1. 2~1. 9ml/ g，比表面積為1m2/g 左右；重質碳酸鈣由于顆粒大、表面光潔、比表面積小，因此吸油值較低，為48ml/ 100g 左右。重質碳酸鈣在空氣中穩(wěn)定。幾乎不溶于水，不溶于醇。遇稀醋酸、稀鹽酸、稀硝酸發(fā)生泡沸，并溶解。加熱到898℃開始分解為氧化鈣和二氧化碳。食品級重質碳酸鈣用于：
谷類及制品：4.0-8.0g/kg
小麥粉： 0.3 g/kg
乳粉：7.5-18g/kg；
軟飲料：0.4-3.4 g/kg；
豆奶粉、豆粉：4-20 g/kg；
藕粉6-8 g/kg；
即食早餐谷物制品2-7 g/kg；
餅干 6.675-13.35 g/kg （以鈣計267-533mg/100g）
嬰幼兒食品7.5-15g /kg；
飲料，4-8g/kg；
強化乳飲料 0.52g/kg；
飲液及乳飲料，1-2 g/kg；
強化固體飲料：50 g/kg。
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