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公司基本資料信息
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采用以蛋白質含量豐富的食用酵母為原料,采用自溶、酶解、分離、濃縮等現(xiàn)代生物高新技術，將酵母細胞內的蛋白質、核酸等進行降解后精制而成的一種棕黃色可溶性膏狀或淺黃色粉狀制品。是一種優(yōu)良的天然調味料，在食品行業(yè)中具有廣泛的用途。也是非常理想的生物培養(yǎng)基原料和發(fā)酵工業(yè)中的主要原料，其與8倍的酵母相當，可以大大提高菌種的生產速率及發(fā)酵產品得率。
目前應用酵母抽提物也是食品加工業(yè)和生物培養(yǎng)基，在方便面料包、雞精粉、醬油、肉制品、食用香精等產品中，酵母抽提物已經得到了較好的應用推廣，在醬類、膨化食品、餅干糕點、營養(yǎng)等產品中的應用也在進一步拓展中。
食品領域
由于酵母抽提物營養(yǎng)豐富、加工性能良好，在一些食品加工中往往能起到有效增強產品鮮美味、醇厚感，同時緩和產品咸味、酸味，掩蓋異味等作用，酵母抽提物在很多食品加工業(yè)中都得到了較好的應用。
1、方便面
調料0.5—4.0
面身0.5—1.5
調料包中添加可增強產品的鮮味、醇厚感，提高產品適口性和營養(yǎng)。
面身中添加可以改善和提高面餅的口感，增加營養(yǎng)。
2、雞精
0.5—4.0
有效提高雞精中的總氮及呈味核苷酸含量，更容易達到標準要求。有效增鮮，使雞精的香味純正，口感醇厚、鮮美，提升產品檔次。
3、食用香精
2-15%
作為香精基料，提供口感及香氣的載體，使香精效果更充分體現(xiàn)
4、肉制品
0.2—1.0
增強色澤；烘托肉風味，掩蔽不良氣味；增強產品鮮美感，改善產品肉質原味及醇厚味，提高象真度；改善切片性能；使組織更致密，切面更光滑
5、醬鹵制品
0.6—4.0
增強色澤；強化風味，增強產品鮮味、肉質感及厚味，增進食欲。
提高了鹵水老湯的利用率。
6、餐飲火鍋
0.2—5.0
增強鮮美感及醇厚感、掩蓋肉腥味
7、焙烤食品
1.0以內
提供風味,改善口感及結構
8、膨化食品
0.5—5.0
協(xié)調各種香辛料的香氣；平衡各種滋味料的口感；增強醇厚感，豐富味道。
9、醬油
0.4—1.5
掩蔽加工中產生的不良氣味，突出產品醬香。
協(xié)調、平衡滋味，緩和產品直沖感，使口感更自然柔和、醇厚。
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