成都納他霉素 工廠供應 納他霉素作用 華堂聚瑞

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一、簡介

分子式

C33H47NO13，分子量為665.73。

英文名：Natamycin

中文名：納他霉素

分子式：C33H47NO13

質量標準：納他霉素使用衛生標準 （GB 2760-2010)；FDA § 172.155,2000

分子結構：多烯烴大環內酯，四烯系統是全順式，內酯環上C3——C9部位是半縮醛結構，含有一個糖苷鍵連接的碳水化合物基團，即氨基二脫氧甘露糖。

二、性狀

溶于水，難溶于大部分溶劑。室溫下水中溶解度為30——100mg/L。pH低于3或高于9時，其溶解度會有提高，但會降低納他霉素的穩定性。

三、用途

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。 2、食品 、填充劑、原料等。 3、工業制造：石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。 4、煙草制品 5 洗面乳、化妝水、洗發水、面膜等。 6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料產品等。

納他霉素GB2760—2011允許使用在干酪；糕點；果蔬汁（漿）；發酵酒；醬鹵肉制品類；熏、燒、烤肉類；油炸肉類；西式火腿類；肉灌腸類；發酵肉制品以及蛋黃醬和沙拉醬的防腐保鮮。我國國標GB2760規定了納他霉素的適用范圍和用量：乳酪、肉制品、肉湯、西式火腿、廣式月餅、糕點表面等，用200-300mg/kg懸浮液噴霧或浸泡。殘留量應小于10mg/kg 

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