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公司基本資料信息
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天門(mén)冬酰苯丙氨酸甲酯（甜味素、阿斯巴甜、天冬甜素、）
【化學(xué)名稱】：N-L-α-丁胺二酰-L-苯丙氨酸-L-甲酯
【含量】：99%
【產(chǎn)地】：日本/江蘇
【起訂】：1kg
【標(biāo)準(zhǔn)】：食品級(jí)
【CAS】:22839-47-0
【相對(duì)分子質(zhì)量】：294.31
【分子式】：C14H18N2O5
【性狀】：白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，有強(qiáng)烈甜味；甜度約為蔗糖的180倍，甜味閥值為0.001%-0.007%，其甜味與砂糖十分近似，并有清涼感，無(wú)苦味或金屬味。0.8%水溶液的pH值為4.5～6。長(zhǎng)時(shí)間加熱或高溫可致破壞。在水溶液中不穩(wěn)定，易分解而失去甜味，低溫時(shí)和pH值3～5時(shí)較穩(wěn)定。雙熔點(diǎn)約190℃和245℃。微溶于水（約1%）和乙醇（0.26mg/100ml）。
【用途】：非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑。增香劑。若用于需高溫滅菌處理的制品，應(yīng)控制加熱時(shí)間不超過(guò)30s。本品在pH值為4.2左右穩(wěn)定。與甜蜜素或糖精混合使用有協(xié)同增效的作用。對(duì)酸性水果香味有增強(qiáng)的作用。其在部分食品中的使用效果如下：
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