海韋力家庭無鋁雙效泡打粉

一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介
　　海韋力無鋁雙效泡打粉（家庭裝）未添加鋁，使用安全放心，是專門供家庭制作蛋糕、面包、桃酥等食品使用。另外，家庭蒸包子、饅頭也可在和面時(shí)添加本品，使得蒸出的包子、饅頭表皮白亮、口感松軟。
二、使用方法
　　本品的使用方法很簡(jiǎn)單，在制作蛋糕、面包、糕點(diǎn)、饅頭、包子、花卷等面點(diǎn)時(shí)加入面粉中攪拌混勻即可。
三、無鋁雙效泡打粉添加量參考表

食品	參考添加量
糕點(diǎn)、西點(diǎn)、餅干等烘焙食品	1.0-2.0%
花卷、燒餅等發(fā)酵面制品	0.5-1.0%
冷凍米面制品	0.5-1.0%
膨化食品	0.2-0.5%

　　注：此表所提供的各種添加量?jī)H為參考數(shù)據(jù)，使用者可以根據(jù)實(shí)際情況酌量增減。 
四、蒸饅頭的相關(guān)技術(shù)問題
　　1、如何辨別含鋁泡打粉
　　是不是含鋁泡打粉，從包裝袋上的配料表中就可以看出，只要含有“硫酸鋁鉀”或者“硫酸鋁銨”的就是含鋁泡打粉。
　　2、蒸饅頭、包子應(yīng)如何選用面粉
　　做饅頭、包子的面粉要選中筋面粉，不要選高筋粉，筋度過強(qiáng)的面粉很容易造成饅頭、包子縮個(gè)。
　　3、蒸饅頭、包子面團(tuán)醒發(fā)的方法
　　可把面團(tuán)置于保溫處醒發(fā)。要注意在面團(tuán)上蓋上一層濕籠布，或者在容器上直接蓋上蓋即可。醒發(fā)室溫度為33-35℃，濕度為75-85%，醒發(fā)時(shí)間為30-40分鐘。一般醒發(fā)好的面團(tuán)撕開面團(tuán)會(huì)有均勻的蜂窩狀氣孔。
　　4、使用海韋力饅頭雙效泡打粉的注意事項(xiàng)
　　不要和酵母一起溶于水中使用，而是直接撒入面粉中適當(dāng)混合均勻后和面即可。
　　5、饅頭收縮、皺皮的原因
　　如果面粉的筋度過強(qiáng)，蒸出的饅頭就會(huì)出現(xiàn)收縮和皺皮的現(xiàn)象，另外，和面的時(shí)間過短，面筋網(wǎng)絡(luò)沒有充分形成，有時(shí)也會(huì)造成收縮和皺皮的現(xiàn)象。
　　6、饅頭、包子表面出現(xiàn)氣泡和起皮
　　蒸饅頭、包子時(shí)如果和面不充分，酵母混合不均或者在蒸制過程中饅頭坯上滴上水滴常常會(huì)導(dǎo)致饅頭起泡、起皮的現(xiàn)象。

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