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公司基本資料信息
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【相對分子質量】：172.09（二水物）136.06（無水物）
【CAS】:7759-93-9
【性狀】：白色結晶性粉末。無臭無味。相對密度2.32.空氣中穩定。幾乎不溶于水。不溶于乙醇，易溶于稀 、稀 及乙酸。加熱到75℃以上成為無水鹽。
用途：緩沖劑；疏松劑；面團改良劑；營養增補劑；酵母食料；乳化劑；固化劑；增效劑；穩定劑；鈣強化劑；乳化穩定劑；水分保持劑。可用于谷類及其制品，飲液及軟飲料，嬰幼兒食品，含乳固體飲料，可可粉及其他口味營養型固體飲料。食品工業中作疏松劑。面團改良劑、緩沖劑、營養增補劑、乳化劑、穩定劑等。如作面粉、蛋糕、糕點、焙制品的膨松劑，復配型面包改良劑，油炸食品改良劑，亦用于餅干、奶粉、飲料、冰淇淋粉，作營養增補劑或品質改良劑。
使用范圍及使用量：（依據GB2760和GB14880）
使用
范圍
及添
加量
（/kg）
以鈣
計
調制乳粉（兒童用乳粉除外）
3000-7200mg
調制乳
250-1000mg
調制乳粉（兒童用乳粉）
3000-6000mg
藕粉
2400-3200mg
豆漿、豆漿粉
1600-8000mg
面包
1600-3200mg
大米及其制品
1600-3200mg
餅干
2670-5330mg
小麥粉及其制品
1600-3200mg
西式糕點
2670-5330mg
雜糧粉及其制品
1600-3200mg
肉灌腸類
850-1700mg
即食谷物，包括碾扎燕麥（片）
2000-7000mg
肉松類
2500-5000mg
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