食品級 L-苯丙氨酸

L-2-氨基苯丙酸

英文名：L-Phenylalanine

分子式：C9H11NO2

分子量：165.19

CAS號：15099-85-1;63-91-2

EINECS號：200-568-1

物理化學性質

熔點：270-275℃

沸點：329.5 °C at 760 mmHg

閃點：153.1 °C

密度：1.29

水溶性：1-5 g/100 mL at 25℃

性狀

無色至白色片狀晶體或白色結晶性粉末。略有特殊氣味和苦味。在受熱、光照、空氣中穩定。

用途

營養增補劑。必需氨基酸之一。在大多數食品的蛋白質中幾乎非限制氨基酸。可添加于焙烤食品，除強化苯丙氨酸外，與糖類起氨基-羰基反應，可改善食品的香味。

功用：L-苯丙氨酸是重要的食品添加劑-甜味劑阿斯巴甜（Aspartame）的主原料，人體必需氨基酸之一，在醫藥行業主要用于氨基酸輸液和氨基酸類藥物。L-苯丙氨酸是人體不能合成的一種必需氨基酸。食品工業上主要用作食品甜味劑阿斯巴甜的合成原料;也可作為營養增補劑。

生化研究。配制培養基。營養學研究。

L-苯丙氨酸是必需的氨基酸之一[2]。用作營養強化劑、氨基酸輸液和復合氨基酸制劑的成分。該品是多種藥物及二肽甜味的原料。

氨基酸類藥。用于氨基酸輸液、綜合氨基酸制劑及營養強化劑，大量用于合成新型甜味劑天冬甜素（L-天冬氨酸、L- 苯丙氨酸結合的二肽甲酯）

是合成阿斯巴甜的主要原料。

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