食品級(jí)刺槐豆膠價(jià)格

 
品牌: 河北潤(rùn)步
產(chǎn)品規(guī)格: 25
單價(jià): 95.00元/KG
起訂: 1 KG
供貨總量: 10000 KG
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 1 天內(nèi)發(fā)貨
所在地: 河北 石家莊市
有效期至: 長(zhǎng)期有效
最后更新: 2021-05-29 18:30
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公司基本資料信息
詳細(xì)說(shuō)明
 刺槐豆膠產(chǎn)品的用途:增稠劑,穩(wěn)定劑,乳化劑,膠凝劑,用于果醬果凍和奶油干酪,可改善性能。

又稱:角豆膠;洋槐豆膠;槐豆膠。

刺槐豆膠的性狀:能分散于熱或冷的水中形成溶膠。刺槐豆膠也稱槐豆膠,是由產(chǎn)于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃色粉末,無(wú)臭或稍帶臭味。能分散于熱或冷的水中形成溶膠。刺槐豆膠在食品工業(yè)中主要作增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。刺槐豆膠的結(jié)構(gòu)是一種以半乳糖和甘露糖殘基為結(jié)構(gòu)單元的多糖化合物。

刺槐豆膠在食品工業(yè)上,常與其他食用膠復(fù)配用作增稠劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。用刺槐豆膠與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍,而單獨(dú)使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。用刺槐豆膠與瓊脂復(fù)配可顯著提高凝膠的破裂強(qiáng)度。刺槐豆膠與海藻膠與氯化鉀復(fù)配廣泛用作罐頭食品的復(fù)合膠凝劑。刺槐豆膠與卡拉膠、CMC復(fù)配是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑。刺槐豆膠還可用于乳制品及冷凍乳制品甜食中作持水劑,以增進(jìn)口感及防止冰晶形成。

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