性狀：L-膽堿為無色結晶，吸濕性強。膽堿和L-肉堿，僅適用于相關的營養不良性脂肪肝。膽堿參與甲基轉換,肉堿促進脂肪酸氧化及膜修復;肝細胞受損傷時,由于內源性合成不足或機體需求增加,可能會導致機體L-肉堿營養缺乏。蛋氨酸在體內提供甲基合成膽堿，影響機體的磷脂代謝。但近來研究認為，此類藥物可能僅適用于惡性營養不良和長期接受靜脈高能營養所致的NASH,但有誘發肝性腦病的危險。
L-膽堿 英文：Choline， 分子式：C5H15NO2， 分子量：121.18， CAS：62-49-7 膽堿 [HOCH2CH2N(CH3)3]OH是一種強堿,是卵磷脂的組成成分,也存在于神經鞘磷脂之中,是機體可變甲基的一個來源而作用于合成甲基的產物,同時又是乙酰膽堿的前體，膽堿耐熱,在加工和烹調過程中的損失很少,干燥環境下,即使很長時間儲存食物中膽堿含量也幾乎沒有變化.膽堿是卵磷脂的鞘磷脂的重要組成部分,卵磷脂即是磷脂酰膽堿,廣泛存在于動植物中.膽堿的作用主要有:1促進腦發育和提高記憶能力;2保證信息傳遞;3調控細胞凋亡4構成生物膜的重要組成成分5促進脂肪代謝6促進體內甲基代謝7降低血清.膽堿廣泛存在各種食物中,特別是肝臟、花生、蔬菜中含量較高。維生素B族中的一種，是親脂肪性的維生素（可乳化脂肪）；膽堿之敵 :水、磺胺藥劑、雌激素、食品加工、酒精。 膽堿也是B族維生素的一種，有人把它稱為維生素B4。它的主要作用是促進肝臟機能。如果缺乏膽堿，特別是老年人可能引起脂肪肝、肝硬化、。也可能引起老年癡呆癥，因為它有有防止年老記憶力衰退的。它的功能有： 1、代謝脂肪。 2、促進肝臟機能。 3、鎮定神經。 4、制造腦神經傳導的原料。 5、合成幫助記憶的物質。 需要特別補充的人： 1、老年人 2、學生 3、早產兒或新生兒 4、可能患肝癌的高危險群 5、記憶力退化或有健忘傾向的人 6、、血脂肪偏高或的人. 7、用全靜脈注射營養支持療法的病人(長期住院的慢性或重癥病患)。 膽堿是和卵磷脂一起發揮作用的。補充膽堿要和其他B族維生素一起補充
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