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公司基本資料信息
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紐甜在常規儲存條件下，干粉具有較好的穩定性，但在水溶液中的穩定性有一定的局限，其穩定性受溫度、酸堿度、時間等因素的影響，甜度會有一定程度下降，常溫下（25℃）在水溶液中的穩定性，大致為：PH3.0時半衰期為78天；PH4.0時半衰期為156天；PH4.5時半衰期為208天；PH5.0時半衰期為150天；PH5.5時半衰期為112天。較好PH值為4.5。鑒于此，紐甜的使用如果與蔗糖或者其它甜味劑配合使用，可以提高其穩定性。
紐甜特性
相當于蔗糖8,000倍甜度 、相當于阿斯巴甜40倍甜度
蔗糖般純正甜味、的風味增強特性
降低檸檬酸的使用量、無熱量，無碳水化合物
甜度倍數
紐甜的甜度是蔗糖的7000－13000倍，實際甜度倍數根據所要求的甜味強度和具體應用的不同而變化。
甜味特性
紐甜具有純正的甜味，在普通或者無糖的飲料中，以紐甜替代部分甜味劑使用，不僅可以得到適宜甜度和風味的產品，紐甜更具有降低產品成本的特性。研究結果表明，在飲料產品中，紐甜可替代20％的營養甜味劑或高倍甜味劑，無需調整產品配方，即可保持相近的感官特性。
穩定性
紐甜在干粉狀態下，在粉末狀成品中具有 的穩定性。在濕度條件下，紐甜的穩定性與PH值、溫度和時間有關。紐甜適用于分批生產、高溫短時（HTST）殺菌和無菌操作過程，得到的終產品中紐甜的濃度幾乎沒有改變。
風味延長和增強劑
在特定的應用和風味體系中，紐甜可顯著地延長、增強產品的口感和香味。紐甜在實際應用過程中，因其修正和某些風味的特性，要求產品重新調整香精體系和酸味劑的含量或種類。在粉末飲料中，添加紐甜可減少至少20％的檸檬酸用量，而不會影響產品的酸味。
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