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公司基本資料信息
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【產品簡介】
DL-α-丙氨酸
【英文名稱】DL-Alanine
【英文別名】DL-Alanine (1.00963); DL-2-Amino Propanoic Acid; H-DL-Ala-OH; DL-2-Aminopropionic acid
【CAS NO.】302-72-7
【EINECS】206-126-4
【分子式】C3H7NO2[1]
【純度】>98.5%(T)
【等級】GR
【MDL號】MFCD00064408
【產品性狀】
無色至白色無臭針狀結晶或結晶性粉末，有甜味。味覺閥值0.06%。
【用途】：營養增補劑。屬于非必需氨基酸。調味增香劑，用于未發酵制品、合成清酒、復合型甜味料等，有
明顯的增效作用，用量一般為0.01%-0.03%。與糖進行反應（氨基-羰基反應），可生成特殊的香味物質。
具有特殊的甜味，可以改善人造甜味劑的味感；改善酸的酸味，改進醋的風味；
具有酸味，使鹽入味快，提高腌制咸菜、醬菜的效果，可縮短腌制時間，改善風味；
作合成清酒和清涼飲料的酸味矯正劑、緩沖劑，可防止發泡酒老化，減少酵母臭；具有性，在各種食品
加工中：如油類、蛋黃醬、糟制食品、醬油浸漬食品、米糠腌制食品等，均可使用，既能防止氧化，又能改善
其風味
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