中文名 琥珀酸二鈉編 碼 GB 12.005外文名 Disodium Succinate化學結構 C4H4Na2KO4·nH2O(n=6或0)
六水物為結晶顆粒，無水物為結晶性粉末，無色至白色，無臭、無酸味、有特殊鮮味，味覺閾值0.03%，在空氣中穩定，易溶于水（20℃35g/100Ml），不溶于乙醇。六水物于120℃時失去結晶水而成無水物。
產品性狀 六水物為結晶顆粒，無水物為結晶性粉末，無色至白色，無臭、無酸味、有特殊鮮味，味覺閾值0.03%，在空氣中穩定，易溶于水（20℃35g/100Ml），不溶于乙醇。六水物于120℃時失去結晶水而成無水物。
產品用途使用 增味劑（鮮味劑）。1．使用注意事項 本品通常與谷氨酸鈉并用，用量約為谷氨酸鈉的1/10。2．使用范圍及使用量（1）我國《 食品添加劑使用衛生標準》（GB2920-1996）規定：可用于調味料，用量為20g/kg。（2）實際使用參考：本品作為調味料、復合調味料，常用于醬油、水產制品、調味粉、香腸制品、魚干制品，用量為0.01%~0.05%；用于 方便面、方便食品的調味料中，具有增鮮及特殊風味，用量0.5%左右。
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