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公司基本資料信息
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乳酸鈉可直接應用于食品中。現廣泛應用于：新鮮生豬肉香腸、生腌鹵肉制品、豬肉末、牛肉末、未腌制熟肉食品、火雞肉、雞胸肉、烤牛肉、熟香腸、腌制熟肉食品、火腿、法蘭克福香腸、熱狗、熏牛肉、新鮮的濕面、糖果中。
性狀：無色或微黃色透明漿狀液體，有很強的吸水能力，無臭或略有特殊氣味，略有咸苦味。混溶于水、乙醇、甘油，一般濃度為60～80%。
在食品行業的用途
(1) 可做乳化劑、保濕劑、風味改進劑、品質改進劑、增效劑和pH調節劑被廣泛應用于肉禽食品加工業，能增強風味、抑制食物內致病細菌的生長、延長產品貨架期；
(2) 乳酸鈉作為食品保鮮劑、調味劑、防凍劑、保濕劑等，已在國外部分替代苯甲酸鈉作防腐劑應用于食品行業。乳酸鈉較苯甲酸鈉、檸檬酸鈉、山梨酸鈉等有不可同比擬的優勢。
FAO/WHO（1984）規定
果醬、果凍和橘皮果凍（用于維持pH值2.8～3.5）；人造奶油、肉類湯料、食用冰及加冰混合料、食用干酪素（用量均以正常生產需要為限）。GB2760-2007規定：肉及禽肉類30 g/kg；糖果10 g/kg；餃子皮類（以皮計）2.4 g/kg。
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