中文名稱：磷酸二氫鉀中文別名：磷酸一鉀英文名稱：potassium dihydrogen phosphate英文別名：Potassium phosphate;Potassium dihydrogen phosphate;CAS號：7778-77-0分子式：KH2PO4分子量：136.08600精確質量：135.93300外觀與性狀：白色粉末密度：2.238熔點：257.6ºC沸點：158ºC at 760 mmHg
磷酸二氫鉀是一種化學品，化學式為KH2PO4。有潮解性。加熱至400℃時熔化而成透明的液體，冷卻后固化為不透明的玻璃狀偏磷酸鉀。在空氣中穩定，溶于水，不溶于乙醇。工業上用作緩沖劑、培養劑；也用作細菌培養劑合成清灑的調味劑，制偏磷酸鉀的原料，釀造酵母的培養劑、強化劑、膨松劑、發酵助劑。農業上用作高效磷鉀復合肥。
產品性狀午餐肉、熟豬前腿肉、熟火腿、熟肉末3g/kg；低倍濃縮奶、甜煉乳、稀奶滑油2g/kg；奶粉、奶油粉5g/kg；加工干酪9g/kg；速凍黑線鱈、鱸、鰈科魚、無須鱈的魚肉片5g/kg；即食肉湯、羹1000mg/kg；冷飲2g/kg。
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