中文名稱：乳糖醇中文別名：拉克替醇cas登錄號：585-86-4英文名稱：lactitol分子式：c12h24o11分子量：344.31einecs：209-566-5
產品性狀：乳糖醇有無水物、一水物、二水物及水溶液（40%）之不同。呈白色結晶或結晶性粉末，或無色液體。無臭、味甜，甜度為蔗糖的30%～40%，熱量約為蔗糖的一半。乳糖醇穩定性高、不吸濕。乳糖醇熔點，無水物為146℃，一水物94～97℃，二水物70～80℃。水合物加熱至100℃以上逐漸失去水分，250℃以上發生分子內脫水生成乳焦糖。乳糖醇極易溶于水，10%水溶液的ph為4.5～8.5。乳糖醇用作甜味劑。
產品用途甜味劑；組織改進劑。乳糖醇是我國新批準使用的甜味劑。我國規定可用于冰淇淋、飲料、乳飲料和糕點，按生產需要適量使用。用作甜味劑作為口服降血氨藥物，用于治療急性和慢性肝門脈系統腦病的有效藥物。
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