TBHQ即特丁基對苯二酚，應(yīng)用于油脂和含油脂食品工業(yè)中，適合食用油脂及方便面等企業(yè)使用。◆本品，適用于動植物脂肪和富脂食品，適用于植物油中，是色拉油、調(diào)和油、高烹油的劑。◆能有效延緩油脂氧化，食品的穩(wěn)定性，延長油脂及富脂食品的貨架期。◆耐溫，可用于方便面、糕點(diǎn)及其它油炸食品，能承受溫度可達(dá)230℃以上。◆能有效細(xì)菌及霉菌生長。在添加應(yīng)用范圍內(nèi)，能細(xì)菌和酵母菌生長，◆本品不影響食品的色澤、風(fēng)味，用于含鐵的食品不著色。
TBHQ的應(yīng)用范圍TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品、烘炒堅(jiān)果食品（2007年2月增補(bǔ)）等。使用量為0.2g/kg。一般建議使用量為油脂總量的0.01～0.02%。
TBHQ的使用方法◆直接法將油脂加熱至35～60℃，按所需比例量加入TBHQ，強(qiáng)力攪拌10～15分鐘，使其溶解，然后持續(xù)攪拌（不必大力攪拌以免過多的空氣進(jìn)入）20分鐘左右，確保TBHQ均勻分布。◆種子法先將TBHQ完全溶于少量油脂或95%的酒精溶液中，配成5～10%的TBHQ油脂或酒精溶液，然后直接或以計(jì)量器加入脂肪或油中攪拌分布均勻。◆泵送法將種子法配制的TBHQ濃縮液，通過不銹鋼定量泵按規(guī)定比例注入需穩(wěn)定的有固定流速、流量的脂肪或油類的管道內(nèi)。管道內(nèi)要確保產(chǎn)生足夠的湍流,使TBHQ分布均勻。 注意事項(xiàng)◆使TBHQ充分溶解和完全均勻地分散于油脂中，否則會影響效果。◆一些酸及其酯類可TBHQ的活性。如與0.01～0.02%檸檬酸混合使用。◆本品不能和PG（沒食子酸丙酯）混合使用。避免在強(qiáng)堿條件下使用本品。
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