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公司基本資料信息
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恒宇EU-1U型玉米汁穩定劑（酸性）
一、參考配方（%）：
| 原料名稱 | 添加量（%） | 備注 |
| 恒宇EU-1U型 | 0.35-0.45 |
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| 玉米 | 15.00 | |
| TKL12 | 0.40 | |
| 白砂糖 | 3.00 | 蛋白糖為50倍 |
| 蛋白糖 | 0.10 | |
| 甜玉米香精 | 0.06 | |
| 純鮮牛奶香精 | 0.04 | |
| 竹筒米香精 | 0.02 | |
| 檸檬酸 | 0.20-0.50 | |
| 苯甲酸鈉 | 0.02 | |
| 加水至 | 100 |
二、產品特點：
穩定性高、耐酸、耐高溫，有效防止玉米汁中的淀粉沉淀或產品分層、口
感濃稠細膩。應用于酸性玉米汁飲料。
三、操作工藝：
1. 配料用水經軟化處理，并加檸檬酸或小蘇打，調pH值至6.8-7.0。
2. 鮮玉米可直接榨汁。過200目濾布，漿備用；如果是干玉米，則玉米先浸
泡12-24h，打漿過200目濾布，漿備用。
3. 穩定劑用適量白砂糖干拌混合，然后用30倍熱水在80-90℃攪拌溶解10-15
分鐘，使其充分溶解；然后與玉米汁混合均勻。
4. 檸檬酸用軟化水溶解成10%左右的水溶液，加入玉米汁中。
5. 加入香精等其它輔料，定容，，攪拌均勻。
6. 均質：70-80，均質壓力25-30Mpa。
7. 灌封，后殺菌。121℃，15-30分鐘。快速冷卻至室溫。
四、該復合乳化穩定劑的執行標準：GB26687-2011。
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