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公司基本資料信息
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EU-1H型咖啡奶穩(wěn)定劑
一、 參考用量（%）：
| 全脂奶粉（或鮮牛奶） | 4.00-5.00 (35.00-50.00) |
| 白砂糖 | 6.00 |
| 咖啡粉 | 0.50-1.00 |
| 恒宇EU-1H型 | 0.40 |
| 阿斯巴甜 | 0.015 |
| 咖啡香精 | 適量 |
| 鮮奶香精 | 適量 |
| 水 | + |
| 總量 | 100 |
二、產(chǎn)品特點(diǎn)：
乳化能力強(qiáng)，熱穩(wěn)定性高；耐高溫，防止飲料水析、油析，蛋白質(zhì)和咖啡粉分層沉淀；口感香滑細(xì)膩。
三、 操作工藝：
1. 奶粉用溫水?dāng)嚢柚寥芙?并在85℃保溫10分鐘,過濾備用。
2. 穩(wěn)定劑與白糖干攪混勻，用50倍的熱水在90℃攪拌溶解10分鐘，并用高速攪打或膠磨，使其充分溶解，達(dá)到微細(xì)化程度，趁熱加入熱奶液中。
3. 咖啡粉用溫水?dāng)嚢枞芙猓苯又蠓?5分鐘之后靜置，經(jīng)300目篩網(wǎng)過濾，濾液加在熱奶液中，攪拌均勻。
4. 然后加入其它輔料、定容。
5.均質(zhì)（70-80℃，20-25Mpa）。
6.灌裝后經(jīng)121℃、15分鐘殺菌，必要時(shí)冷卻后搖勻。
四、該復(fù)合乳化穩(wěn)定劑的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB26687-2011。
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