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公司基本資料信息
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灰白色至棕色無定形粉末或液體，可加有載體和稀釋劑。溶于水，基本不溶于乙醇、氯仿和*。可使高分子的黏性葡聚糖分解成低黏度的異麥芽糖和異麥芽三糖。一般在pH為6-9時穩定，如在pH為8.0及35℃下保持3h，活性基本不變，至45℃時約降低活性20%，50℃降低70%。當水溶液中有鈣離子存在時極為穩定，且耐熱性亦有所增加，甘油有助于防止活性下降，且以含40%-60%時*。表面活性劑可是活性下降。適用于釀造、飼料、果蔬汁加工、植物提取、紡織、食品等行業。
【作用機理】：
β-葡聚糖酶是一類能降解β-葡聚糖的水解酶類的總稱。包括內切和外切β-1,3葡聚糖酶、內切和外切β-1,4-葡聚糖酶。這些酶的共同作用將β-葡聚糖降解為低分子量片段，降低親水性和粘性。
【理化性質】：
作用pH范圍：pH3.0-7.5，適pH為5.0
作用溫度范圍：30-78℃，適溫度為50℃。
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