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公司基本資料信息
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性狀：
暗紅至橙紅色澄明液體，用乙醇抽提者其顏色比乙醚抽提物要暗。略黏，有強烈辛辣味，并有炙熱感，可及整個口腔乃至咽喉（胡椒之辣主要在舌端，姜之辣主要在舌的邊緣和背部）。
用途
調味劑；著色劑；增香劑。我國GB 2760—96規定其為允許使用的食用香料
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