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公司基本資料信息
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木糖醇是白色結晶或結晶性粉末，幾乎無臭。具有清涼甜味，甜度0.65~1.00（視濃度而異；蔗糖為1.00），熱量1.7*10000J(4.06cal/g).熔呈92~96℃，沸點216℃在體內的代謝過程與胰島素無關，又因不受酵母菌和細菌作用。極易溶于水，微溶于乙醇和甲醇。熱穩定性好。10%水溶液的PH值5.0-7.0（在PH值3-8時穩定）。
【產品用途】
根據我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-1996）中規定：木糖醇可代替糖按正常生產需要用于糖果、糕點、飲料。實際生產中，木糖醇可作為甜味劑、濕潤劑使用。用于食品的參考用量為：巧克力，43%；口香糖，64%；果醬、果凍，40%；調味番茄醬，50%。木糖醇還可用于煉乳、太妃糖、軟糖等。用于糕點時，不產生褐變。制作需要有褐變的糕點時，可添加少量果糖。木糖醇能抑制酵母的生長和發酵活性，故不宜用于發酵食品
【應用領域】
食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。
【產品質量指標】
| 指標名稱 | FAO/WHO，1996；FCC，2000 | GB13509-92（強制性國家標準） |
| 1、木糖醇含量 | 98.5%~101% | ≥98% |
| 2、干燥損失 | ≤0.5% | ≤1.5% |
| 3、熔點 | — | 88~90℃ |
| 4、硫酸鹽灰分 | ≤0.1% | ≤0.5% |
| 5、還原糖（葡萄糖計） | ≤0.2% | ≤0.5% |
| 6,、其他多元醇量 | ≤1% | ≤5.0% |
| 7、砷 | — | ≤0.0003% |
| 8、重金屬 | ≤10mg/kg | ≤0.001% |
| 9、鉛 | ≤1mg/kg | — |
| 10、鎳 | ≤2mg/kg | —
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