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公司基本資料信息
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植酸
CAS : 83-86-3
分子式: C6H1 802406
分子量: 660. 08
性狀:淡黃色至淡褐色漿狀液體。
用途:
螯合劑;劑;保鮮劑;護色劑;水的軟化劑;金屬防蝕、防銹劑;發酵促進劑。可應于對蝦保鮮，食用油脂，果蔬制品，果蔬汁飲料類，肉制品。用于食品油脂和含油食品，可防止致癌的過氧化物產生，同時延長保質期3- -6倍。在葡萄酒、啤酒等中，可除去渾濁物質和重金屬(蟄合作用)，用量0. 02%，在法國被用作葡萄酒中固形物的去除劑。
可用作除去果蔬原料表面殘留農藥的消潔劑和蔬菜保鮮劑。具有抗氧、殺菌、護色、穩定維生素C和維生素E的作用。
可抑制胃中酶的活性，以減少人體對糖類、蛋白和脂肪的吸收，以生產食品和食品。
可用于罐裝的水產品、果實、農產品，飲料(清涼飲料、乳飲料)等改善色調，用量為原料量的0.02%~0. 2%。
制造發酵制品時，加原料量的0.01%~0.05%，可縮短發酵時間，改善色澤和香味。成品中的終含量應≤0.001%^0.02%。
也用于防止水煮貝類變黑、果汁褪色、蟹肉發生青斑、水產罐頭。
用植酸對草莓進行保鮮，結果表面，植酸與增效劑復合使用效果好;溫度對結果有影響，*保鮮條件:在低溫條件下，保鮮液組合為植酸濃度1%，檸檬酸濃度0.1%，抗壞血酸濃度0.05%。
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