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公司基本資料信息
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粘性: 3,700cps
英文名字：Locust bean gum
CAS：9000-40-2
又稱：角豆膠洋槐豆膠 槐豆膠 長角豆膠
性狀：白色至微黃色粉末，無臭或帶微臭無
的植物胚乳精制多糖，主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大約為30萬道爾頓，是極為良好的增稠穩定劑。其重要的特點是它與瓊脂、丹麥瓊脂、卡拉膠及黃原膠等親水膠體有良好的凝膠協同效應，可使復合后的用量水平很低并改善凝膠組織結構。能分散于熱或冷的水中形成溶膠
用途：增稠劑 穩定劑 ;乳化劑；膠凝劑；用于果醬果凍和奶油干酪，可改善抹性能。
限量：雪糕 冰棍 果凍 果醬 冰淇淋5.0g/kg
概述：刺槐豆膠也稱槐豆膠，是由產于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃
色粉末，無臭或稍帶臭味。在食品工業中主要作增稠劑、乳化劑和穩定劑。
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