萬象宏潤銷售 供應食品級聚甘油脂肪酸酯 批發(fā)聚甘油脂肪酸酯

萬象宏潤銷售 聚甘油脂肪酸酯 供應食品級 聚甘油脂肪酸酯 批發(fā)聚甘油脂肪酸酯

一、簡介

聚甘油脂肪酸酯(PGFE) ，簡稱聚甘油酯，可作為食品添加劑的乳化劑、穩(wěn)固劑、結構改良劑等。由于其高度安全性，用作食品添加劑，應用于食品工業(yè)等。

二、性狀

淺黃色粉末或粒狀固體

三、用途

聚甘油酯不但有改善淀粉粘度等性質，同時還具 有防止淀粉老化作用， 因而可用于淀粉質食品品質改良，即可用作面粉改良劑和乳化劑，加入聚甘油酯后能有效改善面包或餅干紋理結構，防止油脂滲出，提高產品質量。也可配制成蛋糕發(fā)泡劑，幫助打攪起泡， 制出結構細膩、容積明顯增大蛋糕和西點， 并延長制品保鮮期。例如，十聚甘油單月桂酸酯對淀粉有防老 化作用，改善面包、點心類食品加工質量，能降低淀粉粘性， 提高耐沖擊力； 在面團醒發(fā)和面糊制備過程中增加充氣量，使氣孔均勻，增加烘烤體積，同時可使油脂、水和糖在面團中分散更均勻，使面包變得松軟，并改善其風味和咀嚼口感。關于聚甘油酯與這些淀粉質食品其它作用仍在繼續(xù)研究。

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