中文名 檸檬酸亞錫二鈉 外文名 Disodium stannous citrate 性 狀 白色或無色粉狀晶體 特 點 易潮解，易溶于水 用 途 蘑菇、果蔬類罐頭食品 使用量 0.3g/kg
檸檬酸亞錫二鈉是一種化學物質，分子量370.79，在罐頭中能逐漸消耗殘余氧氣，起到抗氧防腐作用，保持食品的色質與風味。
產品用途本品適用于蘑菇、蘋 果、檸檬、板栗、銀杏、青梅、百合、柑橘、核桃、蘆筍、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐頭食品, 因在罐頭中能逐漸消耗殘余氧氣，起到抗氧防腐作用，保持食品的色質與風味，所以廣泛用 于罐頭食品的護色劑。使用方法：按比例直接添加到湯汁中溶解即可。 使用量0.3g/kg。
質量標準質量標準：Sn ≥29%砷（以As計;GT-3） ≤0.0001%總砷（以As計）/（mg/Kg）≤2重金屬（以Pb計；GT-16） ≤0.001%鉛（pb）/（mg/Kg）≤3水不溶物 ≤0.002%
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