脂溶性產品：主要適用于脂溶性成分的。用于食用油脂、烘焙食品、肉制品、調味品、油炸食品、水產品、糖果、品、寵物食品等領域。
水溶性產品：主要適用于水溶性成分的。主要用于水產品保鮮加工、天然色素、口服液、沐浴露、洗發水、飲料、酒類和透明包裝產品中。
迷迭香提取物還是理想的天然防腐劑。迷迭香中的成分主要為鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酚、熊果酸、迷迭香酸等成分。
一、 產品簡介： 氧化會使食品中的油脂變質，劑能阻止或延緩食品氧化變質，提高食品穩定性和延長貯存期。長期以來，食品飲料等行業一直使用化學劑，如丁基羥基苯甲醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT)、沒食子酸丙酯(PG)和叔丁基對苯二酚(TBHQ)等，進行油脂及食品的防腐保鮮。追求健康、崇尚天然食品已成為現代生活的一種潮流，人們對使用化學劑越來越感到不安。近年來人們對人工劑的安全性問題進行了廣泛的研究，動物試驗證明，將BHT及其代謝產物BHT-OOH 、BHT-OH、DBQ和BHT-SCH3注射到雄性幼鼠腹膜內，會使鼠肺細胞增生、肺組織增重。據悉，目前部分發達國家已限量或禁止使用對人體有毒副作用的人工劑，比如北歐已禁止使用BHA、 BHT，美國、日本及西歐國家也已限量使用。化學劑還存在著不可彌補的缺陷---在70℃以上的熱油中極易揮發失效。
迷迭香含有黃酮類、類萜、酸等多種成分，能切斷油脂的自動氧化鏈、螯合金屬離子，并起到與酸的協同增效作用。自60年代起，迷迭香便以其的在世界范圍內聲名鵲起。試驗證明，迷迭香劑在動植物油脂、富油食品和肉類制品中，具有阻止和酸敗或延長保存期的作用，并且徹底避免了劑的毒副作用和高溫加熱分解的弱點，毒理實驗和高溫油炸試驗240℃表明，迷迭香劑具有安全、高效、耐熱、效果好、廣譜等特點。目前食品界采用的天然劑有茶多酚、迷迭香劑、異維生素C鈉鹽、維生素C、維生素E等以及它們的混合物。其中，異維生素C鈉鹽、維生素C、茶多酚等屬水溶性物質，對油脂的效果不強；維生素E對油脂有一定的作用，但價格昂貴，添加后導致產品成本明顯提高；有些新開發的劑，如甘草劑，在使用效果和效果上均未達到食品添加劑的標準。實驗結果表明，在動植物油脂上，迷迭香劑效果優于BHA和BHT 的2～4倍，比異維生素C鈉鹽好1～2個數量級。因此被世界公認的第三代劑。
過氧化值POV是食用油質量指標之一，國家規定食用油中POV（mep/kg）≤20。一般食用油中必須添加劑，才能延長貨架期。
二、使用方法和用量：(一般加入量在0.02%-0.06%內,即達到效果,也不影響產品外觀。) 1、以15%的迷迭香脂溶性提取物為例，在大多數肉制品或禽類制品中，添加分量為脂肪含量的0.01%——0.03%；為防止雞肉的風味與色澤降解，應添加相當于其脂肪含量的0.1%——0.03%的迷迭香脂溶性提取物。 2、脂溶性迷迭香劑好在油加工生產過程中，在脫脂脫色這一步驟加入。在油脂中，劑應盡量做到及早添加。因為在已經嚴重酸敗的油脂中，劑會被已經形成的氧化產物所吸附，難以達到預期的效果。因為這一過程一般須加熱。脂溶性迷迭香劑耐高溫，在高溫條件下（75℃以上）可溶性很好。脂溶性迷迭香劑是黃綠色粉末產品，加入量超過1%時會使油脂變色，經過脫色可避免這一情況出現。用量0.02%左右，可顯著提高油脂性：大豆油提高4倍，棉籽油提高2倍，菜子油提高6倍，蘇子油提高3倍，核桃油提高10倍，花生油提高40倍，調和油一般提高3~15倍
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