瓊脂比其它膠類作出的食品味道好得多，口感佳。
瓊脂除了可作穩定劑外，還可以防止包裝粘連。
瓊脂的濃度達到0.5%至1.0%時，可作為油餅透明糖衣的穩定劑，同時提高了黏度和表面的黏著力，快速凝固并增加食品柔韌性，減少表面缺陷和裂紋。
瓊脂也經常和其它植物膠混合使用。因為瓊脂可以作為填充劑和膨松劑，可代替淀粉制造表片糊、無淀粉面包和餐后點心，瓊脂濃度達到0.1%到1.0%時，可作保鮮劑。
飲料中的作用，可以使飲料呈懸浮狀態的作用
在許多膠糖的和特殊的糖制食品中，例如瓊脂是受歡迎的食品添加劑。瓊脂用于制造冰果子露。瓊脂能降低奶制品的離漿性，改善干酪的稠度等等。
責權聲明：
①本版塊的所有文章及圖片均為客戶自行編輯，其版權為客戶所有，客戶需保證其編輯的文章及圖片均無侵犯任何第三方的合法權益，如被第三方維權，由客戶承擔全部責任；
② 本網站僅為展示平臺，如要轉載，請與我網站聯系協助獲得授權；
③發布內容如有侵權，請及時聯系我網站進行刪除。
※ 聯系電話：400-854-6788
