用于食品的改良劑、保水劑、軟化劑及乳制品的穩(wěn)定性，能使食品中的水分穩(wěn)定下來，具有良好的保水能力，提高產(chǎn)品出品率； 賦予肉制品良好的結(jié)構(gòu)，賦予肉制品良好的彈性和脆度，延長(zhǎng)肉制品的貨架期。特斯特的核心原料系采用博拉公司以液態(tài)混合方式加工生產(chǎn)的磷酸鹽，能在水中快速溶解，在肉制品加工中功能效果突顯。廣泛應(yīng)用于各種肉制品系列，如：烤腸系列、培根系列、肉排系列、切片火腿系列、高溫火腿腸系列、肉丸系列、肉串系列、醬鹵肉系列、肌肉產(chǎn)品等；各種水產(chǎn)品系列，如：冰凍蝦仁系列、冰凍魚片系列、魷魚系列，以及魚滑、蝦滑等；各種調(diào)理品系列，如：調(diào)理牛肉、調(diào)理豬肉、調(diào)理禽肉等。
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