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公司基本資料信息
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如何在留筍養竹的基礎上搞好應挖春筍的筍干加工,以便取得經濟效益，是竹筍經營者關心的焦點之一。現特將筍干加工技術介紹如下，供參考。
加工設備和注意事項
1、加工設備：選在有干凈水源的小河、小溪、小溝旁建好筍寮（即工棚、作坊）、并備好蒸煮灶、連鍋木甑、壓榨機、烘房等。
2、選料：要選健康筍做原料，剔除死筍、病蟲害筍、變質筍。
3、及時加工：鮮筍挖回24小時內應完成剝殼、蒸煮等工序。否則，筍體老化，變質降價。
4、各道工序要緊密銜接，防止在加工過程中，停放過久而使筍體變質。
5、保持清潔：防止對筍體及筍寮環境污染。
筍干烘干機加工方法
1、去籜（剝殼）：先用利刀切去筍尖殼。隨后從上到下縱切一條直線，深達筍肉。接著把刀刃插入筍殼和筍肉相連處，此時握筍的左手將筍體往左轉動，右手持刀向右下切，筍殼即脫。切去蔸尖，削平蔸部根芽點。
2、蒸煮（殺青）：將剝殼的筍體放入連鍋木甑中，但先要在鍋底墊篾圈墊，然后將筍豎放在木甑中，再加水用猛火煮2-3小時即可。筍體煮熟的特性是：筍肉由白色變為玉白色，外殼油光滑潤，筍體變軟，筍蔸部芽點由紅變藍，在大筍的節間插入鐵釬時，內有熱氣冒出，并有“卜刺”之聲，表明筍體已熟透。未熟筍制成的筍干表面有一層白色，食之硬而不脆；過熟筍做成的筍干表面變紅，食之軟而無味。待出鍋后撈出短筍、碎筍和筍衣，然后加水煮第二鍋。每煮2-3鍋后要換水一次。否則，筍干變紅，降低質量和價值。
3、漂洗：煮熟的筍體從鍋里撈出后，放入在流水的木桶中用冷水漂洗。然后用鐵釬穿通所有筍節，讓內部熱氣透出，便于壓干脫水。經過一夜的漂洗后，切開大個體筍用手觸摸無微熱感則已涼透。
4、壓榨：將漂洗過的筍體蔸尾分層交錯式且平整地放在榨機內，慢慢加壓，過1-2小時后，松榨再加重物重壓。直至榨出的水帶有泡沫且略帶紅色，則表明已壓緊了。
5、曬干或烘干：一是曬干。選在晴天把筍體攤放在曬墊上任其日曬，但要定時翻動。當曬至九成干時，放在木板蓋上并加重物，讓其自然回潮和壓平。然后再曬3-5天則可完全干燥。這期間若遇雨天則需烘干，以免筍體霉爛變質。二是烘干。用柴炭烘干的筍干比曬干的質量好。但成本高。在烘烤中要把煙氣排出烘干室外，否則，筍干熏黑變質，不能食用。通過榨干后即可開榨取筍。先用清水洗凈后，再用竹篾分別大、小筍穿好并掛在筍架上。待水滴干后依次放入烘干室內烘烤。開頭火要大，溫度要高。否則，烘出的筍干發黑。3-4小時后，火力可小些，但要均勻。并應經常翻，使之干燥均勻。一般筍寮烘烤500公斤筍干約5-6天便可徹底烘干。鑒別是否干燥的方法有二：一是曬干的筍干選個大的切開后，若見中間淡紅色已消除，整體顏色均勻。表明已曬干。二是檢查烘烤的筍干，用手指猛按筍體肥厚部分有堅硬感，則表明已烘干。
6、分級、包裝、貯藏：根據筍干個體的長短、大小及細嫩和顏色鮮艷程度的不同分成三個等級。然后用雙層塑膜袋裝好后封口。再放入紙箱通風的倉庫內貯藏。并經常檢查，防止回潮和霉爛變質。
熱泵烘干機的原理：
通過壓縮機做功，驅動管路中的傳熱工質吸收外界環境空氣中的熱量，再通過換熱裝置將熱量釋放到烘干房內，通過熱風循環系統進行不斷烘干的過程。
高溫熱泵烘干機的特點：
1）、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內、外；
2）、高效節能：只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為加熱器的1／3&1／4；同燃煤、油、氣烘干設備相比，可節省75％左右的運行費用。1度電等于4度電。
3）、環保無污染：無任何的燃燒物及排放物，完全符合食品衛生標準，是一種可持續發展的環保型產品。
4）、運行安全可靠：整個系統的運行無傳統干燥器（燃油、燃氣或電加熱）中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險，是一種安全可靠的全封閉干燥系統。
5）、使用壽命長，維護費用低：是在傳統空調的技術基礎上發展而來的，工藝技術成熟，性能穩定、可靠，使用壽命長；運行安全可靠，全自動免人工操作，智能化控制。
6）、舒適方便，自動化、智能化程度高：采用自動控恒溫裝置，24小時連續干燥作業。
7）、適用范圍廣，不受氣候影響：可廣泛適用于食品、化工、醫藥、紙品、皮革、木材、農副產品加工等行業的加熱烘干作業。
高溫熱泵烘干機的優勢：
1、可以有效地保證被烘干物料的質量。
2、烘干過程溫度分布均勻，溫濕度可以自動控制。
3、安全可靠、烘干過程不存在對人造成傷害的危險。
4、烘干過程能耗低，有效地減少運行成本。
5、通用性強（一機多用），減少了投資費用的同時，提高了設備的利用率和有效使用率。
熱泵烘干機解決的方案
1、采用熱泵烘干機對( ) 進行全面烘干處理，烘干過程能耗低，有效減少運行成本。
2、烘干過程通風好， 表面受熱均勻，無需人工進入進行翻轉。保持()光澤度，成品品質能達到統一，無需人工分離。
3、控制 烘干的相應參數，智能化控制烘干過程中的問題，智能化處理異常情況。
4、烘干過程安全可靠，烘干過程無過熱或者燃燒危險。
5、溫濕度自動控制，精確度高。有效地避免人工操作而導致烘不干或者過度烘干的現象降低勞動強度，減少運行成本。
服務承諾
¨ 設備運至需方后保修期為一年，在保修期內，無論何種零件損壞，都由我方無償提供，并免費服務。
¨ 終身跟蹤服務，凡超過一年保修期的設備，對損壞零件的調換，僅收取零件的成本費，實行免費服務。
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