食用孔雀 蜂蜜香精產品說明和應用比例

    英文名稱： Honey navour

    英文同義詞： Honey navour

    相關類別:：食品添加劑;食用香精;食用香料（增香劑）

    化學性質：淡黃色揮發性透明液體。呈蜂蜜香氣，有豆香、果香和蜜甜香韻。溶于水，不溶于油脂。

    用途：飲料、冷飲、糕點等。用量0.05%～0.15%。

    一般蜂蜜香精常以苯乙酸和苯乙酸乙酯、苯乙酸異丁酯、苯乙酸苯乙酯等苯乙酸酯類作為其特征的密甜香韻，適量配合以洋茉莉醛、香蘭素、乙基香蘭素、大茴香醛等豆甜香韻，有時頭香上適量使用壬酸乙酯等釀甜香，以及果甜香氣組成。

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