聚葡萄糖廠家 聚葡萄糖廠家價格 聚葡萄糖廠家批發 現貨供應

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中文名稱：聚葡萄糖

英文名稱：polydextrose

中文別名：聚右旋糖、水溶性膳食纖維

二、性狀

聚葡萄糖為白色或類白色固體顆粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值為2.5－7.0，無特殊味

三、用途

乳制品聚葡萄糖作為功能因子用于牛乳及調味乳、發酵乳、乳酸菌飲料、調制奶粉等乳制品中，聚葡萄糖可以改善乳品口感，提高穩定性，而且不用擔心聚葡萄糖會出現與乳制品中的成分發生對人體不利的理化反應的情況。

糖果聚葡萄糖的水溶性及黏性均很高，聚葡萄糖適于制造風味俱佳的無糖糖果；并且聚葡萄糖與其它原料混用，還能減少結晶，消除冷流動性并提高糖果穩定性。

冷凍甜點聚葡萄糖具有冰點降低功能，用聚葡萄糖能生產出富有奶油口感的美味冷凍甜點等。聚葡萄糖除了用于降低熱量、糖分和脂肪的產品中外，聚葡萄糖還能向低脂冷凍甜點提供某些功能特性如控制水分、提供清新圓滑的口感及改進組織結構等。

聚葡萄糖可降低食品的冰點，特別Chemicalbook適用于制造可口的奶油狀冷凍甜食，以獲得理想的硬度。可用于冷藏魚、肉制品，保護食品免受冰凍帶來的破壞性物理影響。聚葡萄糖溶液可維護較高的可溶固形物水平，降低水份活度

聚葡萄糖在烘培食品中的應用聚葡萄糖具有保濕性，聚葡萄糖能通過保持水分或防止水分遷移來控制食品含水量的不利變化，聚葡萄糖能延長貨架期。聚葡萄糖還能減少糕點制作過程中面筋的形成，保持“酥性”結構。糖果聚葡萄糖的水溶性及黏性均很高，聚葡萄糖適于制造風味俱佳的無糖糖果；并且聚葡萄糖與其它原料混用，還能減少結晶，消除冷流動性并提高糖果穩定性。

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