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公司基本資料信息
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| L-蛋氨酸 |
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| 中文產品名稱：L-蛋氨酸 |
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| 英文產品名稱：L-Methionine |
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| 化學分子式：C5H11NO2S |
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| 化學名稱： |
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| 特性與用途：無色或白色有光澤片狀結晶或者白色結晶性粉末。稍帶特殊氣味。味微苦。熔點280-281℃(分解)。對強酸不穩定，可導致脫甲基作用。溶于水(5.6g/100ml,30℃)、溫熱的稀乙醇、堿性溶液和稀無機酸。大豆蛋白中缺乏蛋氨酸，用DL-蛋氨酸補充后其營養價值可接近牛奶蛋白。另在含谷氨酸鈉的酵母水解物的食品中，可增加香味。 | ||
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| 質量標準：FCC，1996 |
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| 項目 | 質檢標準 | |
| 含量(以干基計) | 98.5%-101.5% | |
| 重金屬(以Pb計) | ≤10mg/kg | |
| 鉛 | ≤10mg/kg | |
| 干燥失重 | ≤0.5% | |
| 灼燒殘渣 | ≤0.1% | |
| 旋光度(以干基計) | ||
| [α]20D | 21.0°- +25.0° | |
| [α]25D | 21.1°- +25.1° | |
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| 功用：營養增補劑。人體必需氨基酸之一。因價格高于DL-蛋氨酸而效果相等，故常用DL-蛋氨酸 | ||
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| 推薦使用量： |
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| 占食品中總蛋白質量的3.1%(FDA § 172.320，1994) |
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| 毒性：1. LD50 36g/kg (大鼠，經口) |
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| 2.可安全用于食品中(FDA § 172.320，1994) | ||
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