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公司基本資料信息
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L-丙氨酸特性與用途：
L-丙氨酸，白色無臭結晶性粉末。有特殊甜味，甜度約為蔗糖的70%。為甘氨酸的1.6倍，屬最甜的氨基酸。在水產動物(蝦、蟹)中含量較多，并形成特征性呈味成分。200℃以上開始升華，熔點297℃(分解)。對熱及化學性能穩定。易溶于水(17%，25℃)，微溶于乙醇(80%冷酒精中0.2%)，不溶于乙醚。5%水溶液的ph值5.5-7.0。
L-丙氨酸的用途：
L-丙氨酸能改善甜感，增強甜感醇厚度，改進酸感調味效果，能提高腌制品和醋漬品風味，緩和澀味、苦味、辛辣味，防止啤酒老化。能抑制大腸桿菌、革式陽性菌、乳酸菌及好氣菌等生長發育。另有異構體L-β-丙氨酸，未見有存在與蛋白質中的報告，含于蘋果汁等中，甜度比α型為小。
質量標準：FCC，1996
功用：
L-丙氨酸推薦使用量及注意事項：
1.占總蛋白質量的6.1%(以重量計)(FDA§172.320，1994)
2.GB2760--1996：調味料，GMP。
3.FEMA(mg/kg,1998)：焙烤制品75-375；飲料、早餐谷物、明膠、布丁、仿乳品、乳制品50-150；干酪、水果冰、其他谷物、代糖品10-20；膠姆糖、果醬、果凍、加工蔬菜、復水蔬菜5-10；調味品20-100；糖果、糖霜、軟糖、甜沙司25-100；蛋制品、魚制品50-250；油脂、加工水果10-30；冷飲60-200；調味汁200-1000；硬糖50-200；速溶咖啡/茶、肉制品、禽品、湯類100-500；果仁制品75-225；加工水果10-30；調味香料2000-4000；小吃食品100-200。
以免污染。
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