豆腐增筋劑生產廠家

豆腐增筋劑使用符合世界衛生組織及中國食品添加劑標準化委員會允許使用的食品級原料精心研制而成，添加任何違禁成分。
二、主要成分：
天然植物膠、磷脂、單甘脂、復合磷酸鹽、玉米變性淀粉等
三、作用與用途：
1、與豆制品中的蛋白質反應進行橋聯，形成絡合，生成良好的豆筋網絡結構；
2、使豆腐產生良好的彈韌性、延伸性、持水性、成型性、等物理特性，使產品增筋、易復水；
3、改善豆腐的口感，使豆腐挺硬筋道，質地密實有咬勁，柔韌有彈性，表面干爽，久煮不爛。
四、適用范圍：
適用于各種豆腐、豆皮、腐竹等豆制品的增筋。用于彩色豆腐、米豆腐，豆腐塊、豆腐乳、鹵豆腐、老豆腐，豆腐腦（工藝有別）可增加產量，做出的豆腐硬度彈性增加，口感筋道，豆腐色白細滑，手感硬挺，劃開不淌水，油煎不破，可炒，可涮，消費者喜愛，同時具有防止豆漿粘連包布，解決石膏，鹵水酸味問題的作用，是豆腐經營者創品牌的理想選擇。
用于豆干，豆腐干、豆腐絲改變傳統豆干化學增筋或沒加增筋劑口感差，色暗，讓豆干色香味俱全，安全衛生，好看好賣。

五、添加量：
一般用量在100斤干豆加300g到400g的增筋劑（客戶也可根據工藝實驗確定添加量）
六、使用方法：
    先把增筋劑用水化開（用冷水或降至室溫的清漿按2.5：10的比例溶解，溶解后要攪拌均勻），然后再與鹵水攪到一起去點漿或沖漿（若是采用石膏可與增筋劑摻到一起化成水）。次使用豆腐增筋劑時一定要先多做小樣試驗，已確定的添加量和看看試驗效果如何，再大批量生產，以免由于操作失誤造成不必要的損失。因為每個公司的產品配方不同，添加量也不一樣。

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