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公司基本資料信息
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上海陸廣生物科技有限公司，α-淀粉酶的廠家電話，α-淀粉酶的CAS號，α-淀粉酶的詳細說明，上海α-淀粉酶報價，α-淀粉酶的價格，α-淀粉酶的作用，α-淀粉酶廠家總代理，α-淀粉酶廠家報價，α-淀粉酶的添加量，α-淀粉酶的分子式、α-淀粉酶的分子量。
英文：a-Amylase活力：1萬CAS：9000-90-2。
概述：中溫α-淀粉酶采用枯草芽孢桿菌(Bacillus Subtilis)經(jīng)深層發(fā)酵提煉而成。廣泛應用于酒精、啤酒、味精、淀粉糖、發(fā)酵工業(yè)的液化以及紡織、印染退漿等。
原理：能水解淀粉分子中的α-1.4葡萄糖苷鍵，任意切斷成長短不一的短鏈糊精及少量的低分子糖類，直鏈淀粉和支鏈淀粉均以無規(guī)則的形式進行分解，從而使淀粉糊的粘度迅速下降，即“液化”作用，故又稱液化酶。
產(chǎn)品特性：1、熱穩(wěn)定性：在60οC以下較為穩(wěn)定，適作用溫度60 -70οC，可適用于達90οC的液化過程。2、PH穩(wěn)定性：在PH6.0-7.0時較穩(wěn)定，適PH6.0，PH5.0以下失活嚴重。3、鈣離子濃度對酶活力的影響：鈣離子對酶活力的穩(wěn)定性有提高作用，沒有鈣離子，酶活力完全喪失。
應用方法：1、在飴糖、酶法味精上的應用 淀粉漿濃度為16-17B，調(diào)PH至6.2-6.4，并加入0.2%氯化鈣(按原料重量計算)，然后將淀粉酶加入淀粉漿中(每克原料用酶6-8個單位)，充分混合后，加熱至85 -90οC，液化30分鐘左右。
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