瓜氨酸廠家 食品級瓜氨酸 飼料級瓜氨酸。瓜氨酸是一種α氨基酸，因從西瓜中獲取，而得名“瓜氨酸”。
當瓜氨酸仍然是氨基酸時，由于它不是為DNA而編碼，所以是不會在蛋白質生物合成中嵌入蛋白質內，不過仍然有部份蛋白質含有瓜氨酸。這些瓜氨酸是由勝肽精胺酸亞氨酶（PAD）所產生，在瓜氨化的過程中將精氨酸轉化為瓜氨酸。一般含有瓜氨酸的蛋白質包括有人腦髓鞘堿性蛋白（MBP）、聚角蛋白微絲蛋白及一些組蛋白。如纖維素及波形蛋白能從細胞死亡及組織發炎中被瓜氨化。患有類風濕性關節炎的病人（約80%）會發展一套免疫反應對抗帶有瓜氨酸的蛋白質。雖然這種反應機制的起因不明，但察覺抗體可以幫助這類病的診斷。
| IUPAC中文名 | 2-氨基-5-(胺基甲酰氨基)正戊酸 |
| 識別 |
| CAS號 | 372-75-8 |
| 性質 |
| 化學式 | C6H13N3O3 |
| 摩爾質量 | 175.2 g mol |
| 熔點 | 236 ℃ |
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