| 分 子 式： | K3C6H5O7 ·H2O |  |
| 分 子 量： | 324.41 |
| Cas No： | 6100-05-6 |
| 性 能： | 透明晶體或白色粗粉，無臭。帶清涼咸味。易潮解，在水或甘油中易溶，在乙醇中幾乎不溶。相對密度1.98 。加熱至230 ℃熔化并分解。 |
| 用 途： | 在食品工業中作緩沖劑、螯合劑、穩定劑、劑、乳化劑、調味劑等。可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鮮等。在醫藥工業中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。 |
| 包 裝： | 內襯聚乙烯塑料袋．外套復合塑料編織袋，每袋凈重25kg。 |
| 貯存與運輸： | 本品應密封貯存于干燥通風的倉庫中，防止受潮、受熱，與有害有毒物品分開存放，運輸裝卸時應輕裝輕放，防止包裝破損。 |
| 質量指標 | Quality Index | GB14889-94 | BP2009 | FCC-V | USP-32 | | 外觀 | Appearance | White or light yellow crystal or powder | | 含量(K3C6H5O7) ≥% | Content(K3C6H5O7) ≥% | 99.0 | 99.0-101.0 | 99.0-100.5 | 99.0-100.5 | | 重金屬(AsPb) ≤% | Heavy metal(Pb) ≤% | 0.001 | 0.001 | 0.001 | 0.001 | | 砷 ≤% | AS ≤% | 0.0003 | 0.0001 | ----- | ----- | | 干燥失重% | Loss on drying % | 3.0-6.0 | ----- | 3.0-6.0 | 3.0-6.0 | | 鉛 | Lead | ----- | ----- | 0.0002 | ----- | | 水份% | Moisture% | ----- | 4.0-7.0 | ----- | ----- | | 氯化物 ≤% | Cl ≤% | ----- | 0.005 | ----- | ----- | | 硫酸鹽≤% | Sulphate Salt≤% | ----- | 0.015 | ----- | ----- | | 草酸鹽 ≤% | Qxalates ≤% | ----- | 0.03 | ----- | ----- | | 鈉 ≤% | Sodium ≤% | ----- | 0.3 | ----- | ----- | | 酸堿度 | Acidity or Alkalinity | Pass test | Pass test | Pass test | Pass test | | 易碳化物 | Readily Carbonisable Substances | ----- | Pass test | ----- | ----- | | 樣酒透明度及色彩 | Transparency and color of sample | ----- | Pass test | ----- | ----- | |
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