高粱紅（肉灌一號）使用范圍；用在肉罐腸類、西式火腿類、腸衣類配制酒糕點上彩裝、果凍、糖果、膨化食品、復合調味料使用量：肉灌腸類：0.46g/kg西式火腿類：0.78g/kg膨化食品：3.12g/kg
性狀：磚紅色無定形粉末，也可為液體、糊狀或塊狀。略有特殊氣味。溶于水、乙醇、含水量40%以上的丙二醇、甲醇和鹽溶液、不溶于油脂、乙醚、正己烷、*、乙酸己酯等非極性溶劑.水溶液呈透明紅棕色，1%水溶液PH7.0-7.5.在酸性和堿性的情況下均可加深紅棕色呈色。對光、熱穩定，與金屬離子可形成鉻鹽（但可添加微量焦磷酸鈉之類，即能抑制金屬離子的影響）。染色力強。
按用途產品分為醇溶和水溶兩大系列六個品種，為全 食用色素。色調柔和，耐溫、耐光性強，溶解性好，廣泛應用于肉制品、面食、冷飲、化妝品、等行業。液體香辛料應用領域：香腸、醬鹵等肉制品調；腌漬類、罐頭；肉丸、肉串等；五香瓜子、牛肉干等烘烤旅游食品；方便面、水餃等速食品；料灑、醬油、香味醋等調味；家庭、飯店等菜肴烹制。
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