一、[產品介紹]中文名稱:卡拉膠別名:卡拉膠英文名稱:K-CarrageenanCAS號:11114-20-8EINECS編號:234-350-2分子式:C24H36O25S2-2型號:食品級二、[產品簡介]是一種親水性膠體,又稱為麒麟菜膠、石花菜膠、鹿角菜膠、角叉菜膠,因為卡拉膠是從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體三、[產品性狀]為白色或淺褐色顆粒或粉末,無臭或微臭,口感粘滑。溶于約80℃水,形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動溶液。四、[常用分類]主要有酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、劑、漂白劑、膨松劑、膠基糖果中基礎劑物質、著色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營養強化劑、防腐劑、穩定劑和凝固劑、甜味劑、增稠劑、食品用香料、其他等23類。
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