產(chǎn)品名稱： 碳酸鉀 CAS： 584-08-7 標(biāo)準(zhǔn)： 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 天然/合成： 天然 級(jí)別： 食品級(jí) 含量： 99% 包裝： 25kg/編織袋 可拆分 成份： 碳酸鉀 理化屬性： 碳酸鉀有無(wú)水物或含1.5分子的結(jié)晶品。無(wú)水物為白色粒狀粉末，結(jié)晶品為白色半透明小晶體或顆粒，無(wú)臭，有強(qiáng)堿味，相對(duì)密度2.428(19℃)，熔點(diǎn)891℃，在水中溶解度為114.5g/l00mL(25℃)，在濕空氣中易吸濕潮解。溶于lmL水(25℃)和約0.7mL沸水，飽和水溶液冷卻后有玻璃狀單斜晶體水合物析出，相對(duì)密度2.043，在100℃時(shí)失去結(jié)晶水，10%水溶液的pH值約為11.6，不溶于乙醇和乙醚。 類(lèi)別： 天然食品 行業(yè)： 食品 領(lǐng)域： 堿性劑和面團(tuán)改良劑 下延產(chǎn)品： 面條、餛飩 運(yùn)用： 用作食品添加劑,作堿性劑和面團(tuán)改良劑，且可抑制面條發(fā)酸，可用于面制食品，按生產(chǎn)需要適量使用。通常在制造面條、餛飩時(shí)適量加入，可賦予產(chǎn)品以特有的風(fēng)味、色澤和韌性(常與碳酸鈉等并用) 用法用量： 使用限量GB 2760—2001：面食制品，飲料、加工助劑，以GMP為限。 FAO/WHO(1984)：低倍濃縮奶、甜煉乳、稀奶油(單用2g/kg，與其他穩(wěn)定劑合用量3g/kg，以無(wú)水物計(jì))；奶粉、稀奶油粉5g/kg(以無(wú)水物計(jì))；果醬和果凍、橘皮果凍(使Ph值保持2.8～3.5)；嬰兒配制食品(按GMP)；巧克力50g/kg(由可可豆、可可豆肉、可可液塊、可可油餅等帶入部分)；可可粉和含糖可可粉、可可豆肉、可可液塊和可可油餅5g/kg(以無(wú)脂可可和K2CO3計(jì)，用于制造可可和巧克力制品)。
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