| 產(chǎn)品名稱： | 甘氨酸 |
| CAS： | 56-40-6 |
| 標(biāo)準(zhǔn)： | 國家標(biāo)準(zhǔn) |
| 有無證： | 有證 |
| 天然/合成： | 合成 |
| 提取來源： | 合成（USP36） |
| 級別： | 食品級 |
| 含量： | 99% |
| 外觀： | 白色粉狀 |
| 包裝： | 25kg/復(fù)合編織袋 可拆分 |
| 成份： | 甘氨酸 |
| 理化屬性： | 白色結(jié)晶粉末。無臭，有特殊甜味。 易溶于水，在水中的溶解度：25℃時(shí)為25g/100ml；50℃時(shí)為39.1g/100ml；75℃時(shí)為54.4g/100ml；100℃時(shí)為67.2g/100ml。極難溶于乙醇，在100g無水乙醇中約溶解0.06g。幾乎不溶于丙酮和乙醚。 |
| 類別： | 天然食品 |
| 行業(yè)： | 食品 |
| 領(lǐng)域： | 調(diào)味、食鹽和醋等 |
| 下延產(chǎn)品： | 酸味矯正劑 |
| 運(yùn)用： | 用做調(diào)味劑、甜味劑，與DL—丙氨酸、枸櫞酸等酸合使用于含醇飲料中；合成清酒作酸味矯正劑，緩沖劑；在腌制咸菜、甜醬、醬油、醋和果汁時(shí)用做添加劑、保持原味、提供甜味源等。營養(yǎng)增補(bǔ)劑。主要用于調(diào)味等方面。緩沖作用 因甘氨酸為具有氨基和羧基的兩性離子，故有很強(qiáng)的緩沖性。對食鹽和醋等的味感能起緩沖作用。添加量為鹽腌品0.3%～0.7%，酸漬品0.05%～0.5%。 |
| 用法用量： | 添加量為鹽腌品0.3%～0.7%，酸漬品0.05%～0.5%。 |
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