食用價值每年7—8月是蘋婆的收獲期，鮮種經采摘脫殼后曬干即為商品，不需特殊加工。蘋婆食用部分是其種仁，食用方法多種多樣，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及紅燒等。用水煮熟后的蘋婆種仁，剝去黑色外種皮，再剝去淡褐色半透明中種皮，吃食淡或乳白色種仁。去皮后的種仁質軟而色白，猶如1枚小烏蛋，精致而美觀，風味與板栗相似，其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更勝一籌。在廣東常用于名萊佳肴的烹飪，如鳳眼果燜雞、鳳眼果燒肉等，被列入“嶺南名萊”。蘋婆的種子可食，煮熟后味如栗子，惜結實率不高；如能注意選育種，提高結實率，是 一種值得提倡的木本糧食植物。
[1] [3] 景觀價值樹冠寬闊濃密。蓇葖果鮮紅，果實可食用。宜作庭院風景樹和行道樹。廣州極常栽植為庭院觀賞樹，扦插成活率高，雖大枝亦易成活。葉可裹粽。種子可食，風味仿如樹菠蘿子、板栗，珠三角來炆肉作菜，味極美。莢和蜜棗，陳皮煎服可治血痢。樹冠濃密，葉常綠，樹形美觀，不易落葉，也是 一種很好的行道樹。
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