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菊粉 菊糖 95%天然果聚糖 菊芋粉

 
品牌: 扶風斯諾特
產品規格: 95%天然果聚糖
單價: 45.00元/公斤
起訂: 1 公斤
供貨總量: 10000 公斤
發貨期限: 自買家付款之日起 1 天內發貨
所在地: 陜西 西安市
有效期至: 長期有效
最后更新: 2022-05-13 13:17
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公司基本資料信息
詳細說明

菊粉分子約由31個β-D-呋喃果糖和1~2個吡喃菊糖殘基聚合而成,果糖殘基之間能通過β-2,1-鍵連接。是由D-果糖經β(1→2)糖苷鍵鏈接而成的線性直鏈多糖,末端常帶有一個葡萄糖殘基,聚合度(DP)為2~60,其中平均聚合度DP≤9的菊粉又稱為短鏈菊粉,從天然植物中提取的菊粉同時含有長鏈與短鏈  。菊粉的分子式表示為GFn,其中G代表終端葡萄糖單位,F代表果糖分子,n代表果糖的單位數。


— 產品介紹 —


中文名稱    菊粉英文名       Inulin、Synanthrin別稱           菊糖或天然果聚糖、低聚果糖化學式       C228H382O191分子量       6179.35808000012CAS登錄號  9005-80-5水溶性       水溶性膳食纖維外觀          白色粉末

菊粉是以膠體形態含于細胞的原生質中,與淀粉不同,其易溶于熱水中,加乙醇便從水中析出,與碘不發生反應。而且在稀酸下菊粉極易水解成果糖,這是所有果聚糖的特性。也可被菊粉酶(inulase)水解成果糖。人和動物體內都缺乏分解菊粉的酶類。菊粉除淀粉外植物的另一種能量儲存的形式是十分理想的功能性食品配料、同時也是生產低聚果糖、多聚果糖、高果糖漿、結晶果糖等產品的良好原料。


— 產品應用 —


食品應用

1、加工低脂食品(如奶油、涂抹食品)

菊粉是一種優良的脂肪替代品,當與水完全混合后會形成一種奶油狀結構,這使其容易在食品中替代脂肪,并提供光滑的口感、良好平衡及圓滿的風味。可把脂肪替代成纖維,增加產品緊密及口感并能穩定提高乳化的分散性,在奶油、涂抹食品加工可代替30~60%的脂肪。

2、配置高纖維膳食

菊粉在水中有較好的溶解性,這使它能與水性系統相結合,含豐富的水溶性膳食纖維,而不像其他纖維產生沉淀問題,使用菊粉作為纖維配料十分方便,并能夠使感官特性有所改善,它們能幫助人體獲得更平衡的飲食,因此可做高纖維食品配料。

3、可作為雙歧桿菌增殖因子,屬于益生元食品配料

菊粉在人的腸道能被有益菌利用,特別是能使雙歧桿菌增殖5~10倍,同時有害菌會顯著減少,改善人體菌群分布,促進健康,菊粉已被列為重要的雙歧桿菌增殖因子。

4、用于乳飲料、酸牛奶、液態奶中

在乳飲料、酸牛奶、液態奶中添加菊粉2~5%,使產品具有膳食纖維和低聚糖的功能之外,還可以增加稠度,賦予產品更濃的奶油口感、更好的平衡結構和更飽滿的風味。

5、用于焙烤制品

在焙烤制品中加入菊粉,用于發展新概念面包,如益生源面包、多纖維白面包甚至多纖維無谷蛋白面包。菊粉能夠增加面團穩定性、調整水的吸收、增加面包體積、提高面包瓤的均勻性及成片能力。

6、用于果汁類飲料、功能性水飲料、運動飲料,果露、果凍中

在果汁類飲料、功能性水飲料、運動飲料,果露、果凍中添加菊粉0.8~3%,能使飲料風味為更濃,質地更好。

7、用于奶粉、鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點中

在奶粉、鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點中添加8~10%的菊粉,能使產品功能更強,風味更濃,質地更好。

— 安全性及用量 —


2003年美國FDA已確認菊粉為GRAS(公認安全物質),日有效攝入量為5克,推薦日攝入量為15~20克。

2009年我國發布了2009第5號公告:根據《衛生法》與《新資源食品安全管理辦法》的規定,正式批準菊粉為新資源食品,可用于各類食品,但不包括嬰幼兒食品。

2015 年12月12日,歐盟發布法規(EU)2015/2314,批準菊苣菊粉(Chicory inulin)有助維持正常腸道功能的健康聲稱。根據條例,菊苣菊粉的使用條件為:消費者每日攝入12g才能獲得有效功能。該聲明僅用于可以提供每日攝入12g菊苣菊粉、單糖(< 10 %)、雙糖、菊粉型果聚糖、聚合度均值≥ 9。

 

目前,菊粉已經廣泛應用于中老年奶粉、奶片、飲料、涼茶中。雖然國內目前沒有添加了菊粉的嬰幼兒奶粉,但是越來越多的添加了菊粉的國外的嬰幼兒奶粉開始進入我國,毋庸置疑的是,菊粉對于嬰幼兒健康是無害的。隨著人們對菊粉越來越深入的了解,相信菊粉很快就會成為我國食品原料中的一顆新星。

 



— 工廠介紹—

工廠制作


扶風斯諾特生物科技有限公司堅持從源頭做起,在原材料選購上,堅持高標準、。公司雖然深知,好的原料意味著高成本,但更深知,只有用原料,產品的質量才會得到保障。公司一部分原料來自自有種植基地——寧夏固原,一個被聯合國公認無污染的地方。一部分原料來自公開競標,確保供應商提供的原料性。在生產工藝過程操作中,嚴格按照標準執行,以確保每個工藝流程都嚴謹規范。每批貨我們都有嚴格的檢驗,并隨貨帶出廠檢測報告。

發貨時間:非定制貨物每天下午5點統一發貨,5點以后的訂單次日發貨,如遇節假日則往后順延。定制貨物則根據實際情況做出調整。如需加急,請務必來電溝通

物流運輸:可按要求發貨。如無特殊要求,根據發貨數量選擇使用中通快遞/物流。

 

菊粉 菊糖 95%天然果聚糖 菊芋粉

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