菊粉 菊糖 95%天然果聚糖 菊芋粉

菊粉分子約由31個(gè)β-D-呋喃果糖和1~2個(gè)吡喃菊糖殘基聚合而成，果糖殘基之間能通過β-2，1-鍵連接。是由D-果糖經(jīng)β(1→2)糖苷鍵鏈接而成的線性直鏈多糖，末端常帶有一個(gè)葡萄糖殘基，聚合度(DP)為2~60，其中平均聚合度DP≤9的菊粉又稱為短鏈菊粉，從天然植物中提取的菊粉同時(shí)含有長(zhǎng)鏈與短鏈  。菊粉的分子式表示為GFn，其中G代表終端葡萄糖單位，F(xiàn)代表果糖分子，n代表果糖的單位數(shù)。


— 產(chǎn)品介紹 —

— 產(chǎn)品應(yīng)用 —

食品應(yīng)用

1、加工低脂食品(如奶油、涂抹食品)

菊粉是一種優(yōu)良的脂肪替代品，當(dāng)與水完全混合后會(huì)形成一種奶油狀結(jié)構(gòu)，這使其容易在食品中替代脂肪，并提供光滑的口感、良好平衡及圓滿的風(fēng)味。可把脂肪替代成纖維，增加產(chǎn)品緊密及口感并能穩(wěn)定提高乳化的分散性，在奶油、涂抹食品加工可代替30~60%的脂肪。

2、配置高纖維膳食

菊粉在水中有較好的溶解性，這使它能與水性系統(tǒng)相結(jié)合，含豐富的水溶性膳食纖維，而不像其他纖維產(chǎn)生沉淀問題，使用菊粉作為纖維配料十分方便，并能夠使感官特性有所改善，它們能幫助人體獲得更平衡的飲食，因此可做高纖維食品配料。

3、可作為雙歧桿菌增殖因子，屬于益生元食品配料

菊粉在人的腸道能被有益菌利用，特別是能使雙歧桿菌增殖5~10倍，同時(shí)有害菌會(huì)顯著減少，改善人體菌群分布，促進(jìn)健康，菊粉已被列為重要的雙歧桿菌增殖因子。

4、用于乳飲料、酸牛奶、液態(tài)奶中

在乳飲料、酸牛奶、液態(tài)奶中添加菊粉2~5%，使產(chǎn)品具有膳食纖維和低聚糖的功能之外，還可以增加稠度，賦予產(chǎn)品更濃的奶油口感、更好的平衡結(jié)構(gòu)和更飽滿的風(fēng)味。

5、用于焙烤制品

在焙烤制品中加入菊粉，用于發(fā)展新概念面包，如益生源面包、多纖維白面包甚至多纖維無谷蛋白面包。菊粉能夠增加面團(tuán)穩(wěn)定性、調(diào)整水的吸收、增加面包體積、提高面包瓤的均勻性及成片能力。

6、用于果汁類飲料、功能性水飲料、運(yùn)動(dòng)飲料，果露、果凍中

在果汁類飲料、功能性水飲料、運(yùn)動(dòng)飲料，果露、果凍中添加菊粉0.8~3%，能使飲料風(fēng)味為更濃，質(zhì)地更好。

7、用于奶粉、鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點(diǎn)中

在奶粉、鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點(diǎn)中添加8~10%的菊粉，能使產(chǎn)品功能更強(qiáng)，風(fēng)味更濃，質(zhì)地更好。

— 安全性及用量 —

2003年美國(guó)FDA已確認(rèn)菊粉為GRAS(公認(rèn)安全物質(zhì))，日有效攝入量為5克，推薦日攝入量為15~20克。

2009年我國(guó)發(fā)布了2009第5號(hào)公告:根據(jù)《衛(wèi)生法》與《新資源食品安全管理辦法》的規(guī)定，正式批準(zhǔn)菊粉為新資源食品，可用于各類食品，但不包括嬰幼兒食品。

2015 年12月12日，歐盟發(fā)布法規(guī)(EU)2015/2314，批準(zhǔn)菊苣菊粉(Chicory inulin)有助維持正常腸道功能的健康聲稱。根據(jù)條例，菊苣菊粉的使用條件為:消費(fèi)者每日攝入12g才能獲得有效功能。該聲明僅用于可以提供每日攝入12g菊苣菊粉、單糖(< 10 %)、雙糖、菊粉型果聚糖、聚合度均值≥ 9。

目前，菊粉已經(jīng)廣泛應(yīng)用于中老年奶粉、奶片、飲料、涼茶中。雖然國(guó)內(nèi)目前沒有添加了菊粉的嬰幼兒奶粉，但是越來越多的添加了菊粉的國(guó)外的嬰幼兒奶粉開始進(jìn)入我國(guó)，毋庸置疑的是，菊粉對(duì)于嬰幼兒健康是無害的。隨著人們對(duì)菊粉越來越深入的了解，相信菊粉很快就會(huì)成為我國(guó)食品原料中的一顆新星。

— 工廠介紹—

扶風(fēng)斯諾特生物科技有限公司堅(jiān)持從源頭做起，在原材料選購(gòu)上，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、。公司雖然深知，好的原料意味著高成本，但更深知，只有用原料，產(chǎn)品的質(zhì)量才會(huì)得到保障。公司一部分原料來自自有種植基地——寧夏固原，一個(gè)被聯(lián)合國(guó)公認(rèn)無污染的地方。一部分原料來自公開競(jìng)標(biāo)，確保供應(yīng)商提供的原料性。在生產(chǎn)工藝過程操作中，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，以確保每個(gè)工藝流程都嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范。每批貨我們都有嚴(yán)格的檢驗(yàn)，并隨貨帶出廠檢測(cè)報(bào)告。

發(fā)貨時(shí)間：非定制貨物每天下午5點(diǎn)統(tǒng)一發(fā)貨，5點(diǎn)以后的訂單次日發(fā)貨，如遇節(jié)假日則往后順延。定制貨物則根據(jù)實(shí)際情況做出調(diào)整。如需加急，請(qǐng)務(wù)必來電溝通

物流運(yùn)輸：可按要求發(fā)貨。如無特殊要求，根據(jù)發(fā)貨數(shù)量選擇使用中通快遞/物流。

菊粉 菊糖 95%天然果聚糖 菊芋粉

責(zé)權(quán)聲明：