EDTA二鈉 乙二胺四乙酸二鈉 果蔬腌制品保鮮護色劑

乙二胺四乙酸白色粉末，不溶于冷水、醇及一般溶劑，溶于氫氧化鈉，碳酸鈉及氨的溶液中。

EDTA用途很廣，可用作彩色感光材料沖洗加工的漂白定影液，染色助劑，纖維處理助劑，化妝品添加劑，血液抗凝劑，洗滌劑，穩定劑，合成橡膠聚合引發劑，EDTA是螯合劑的代表性物質。

乙二胺四乙酸二鈉

1. EDTA具有廣泛的配位性能，幾乎能與所有的金屬離子形成穩定的螯合物。

有利之處：提供了廣泛測定元素的可能性（優于酸堿、沉淀法）。

不利之處：多種組分之間易干擾——選擇性。

2. EDTA與形成的M- EDTA 配位比絕大多數為1:1。

3. 螯合物大多數帶電荷，故能溶于水，反應迅速 CASNo.：6381-92-6 。

使用衛生標準：

1、可用于醬漬蔬菜、鹽漬蔬菜、蔬菜罐頭、堅果與籽類罐頭，大用量0.25g/kg；

2、果醬、蔬菜泥（醬）（番茄沙司除外），大用量0.07g/kg；

3、復合調味料、蛋黃醬、沙拉醬，大用量0.075g/kg。

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