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公司基本資料信息
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ε-聚賴氨酸（ε-Polylysine, ε-PL），是白色鏈霉菌的代謝產物。ε-聚賴氨酸對革蘭氏陽性菌和陰性菌、霉菌、病毒等都有明顯的抑制作用，對其它防腐劑不易抑制的革蘭氏陰性菌大腸桿菌、沙門氏菌抑菌效果非常好。而且對耐熱性芽孢桿菌和一些病毒也有抑制作用，抑菌效率高。ε-聚賴氨酸是賴氨酸的直接鏈狀聚合物，能在人體內分解為賴氨酸，而且可以作為一種賴氨酸的來源，是一種、安全的食品保鮮劑。產品特性：
• 能有效抑制革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、霉菌和酵母菌等；
• 延長食品貨架期；
• 熱穩定性好，高溫下不分解（120ºC，20min），在產品熱處理前后都可以使用；
• 添加量低，而且可以保障食品品質，一定程度上節約了成本；
• 可以代替部分化學防腐劑，滿足客戶及消費者對天然防腐劑的需求。
應用范圍：
ε-聚賴氨酸已于2003年10月被FDA批準為安全食品保鮮劑，被廣泛應用于食品保鮮。在食品應用中，ε-聚賴氨酸多與其它物質配合使用，如酒精、酸、甘油酯等。可用于米飯、糕點、面點、醬類、飲料、酒類、肉制品、罐頭等的防腐保鮮。
使用方法：
建議用冷開水或蒸餾水將本品配成5-10%的溶液，再加入食品中充分混勻，應采用分級擴大法添加，以達到均勻混合的目的。
食品添加劑ε-聚賴氨酸鹽酸鹽從淀粉酶產色鏈霉菌（Streptomyces. diastatochromogenes）受控發酵培養液經離子交換樹脂吸附、解吸、提純而來，可作為防腐劑用于水果、蔬菜、豆類、食用菌、大米及制品、小麥粉及其制品、雜糧制品、肉及肉制品、調味品、飲料類。
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