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公司基本資料信息
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微生物挑戰性實驗是用來模擬當一種食品在加工、運輸和后續再加工過程中被污染時所發生的情況通過接種到食物上的方法來確定產品中潛在的微生物生長風險。
為什么進行挑戰性實驗？
- 挑戰測試能夠確定某些腐敗相關微生物或者病原微生物是否可以在特定食物或食品中成長。
- 挑戰測試能夠研究防腐劑的有效性或確定食品中是否有一定濃度防腐劑。
- 挑戰測試能夠確保制造商遵守食品安全法規。法規要求制造商在特定食品，特別是潛在含有李斯特菌、沙門氏菌和其他病原微生物的包裝食品和即食食品中進行此類研究。
什么時候需要做挑戰性實驗？
- 新的儲存條件
- 新的配方
- 防腐劑是否有效或者哪個好
- 新的食品加工工藝
我們的服務
諾安實力可合同研究中心的挑戰性實驗根據企業真實情況和產品特征，嚴謹客觀的模擬產品保存條件，根據NACMCF（美國國家生物限量標準咨詢委員會）等權威標準進行科學系統設計，將特定濃度的微生物接種到食品中，從而確定食品的微生物安全風險。
我們的挑戰性實驗具有下列優勢
- 確定病原和腐敗相關微生物滋生風險；
- 根據病原微生物的生長風險進行產品分類；
- 進行風險評估并確定HACCP中的微生物安全時間間隔和關鍵控制點;
- 確定產品病原微生物指示菌的可接受標準；
- 通過高效和有針對性的分析幫客戶節省成本和實驗研究時間。
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