L-精氨酸食品級氨基酸增補劑

性狀：白色結晶性粉末

【產品名稱】L-精氨酸    L-精氨酸堿

【產品分子式】C6H14N4O2  【產品分子量】174.20

【L-精氨酸產品性狀】

L-精氨酸為白色結晶性粉末。熔點244度（分解）。經水重結晶后，于105度失去結晶水。

【L-精氨酸性質】在空氣中易氧化著色，有吸濕性，易溶于水、乙醇、抗菌作用與山梨酸相近。

【產品貯存】L-精氨酸貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。

【L-精氨酸用途】

L-精氨酸營養增補劑，調味料。  

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。

（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。

（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）。

【L-精氨酸使用說明及用量】 

1、占食品中總蛋白質量的6.6%。  2. FEMA(mgkg,1998)： 

焙烤制品、早餐谷物20~100；飲料3~30； 

干酪、調味汁、肉制品、果仁制品、禽品15~100； 

膠姆糖、糖果、糖霜、明膠、布丁、軟糖、代糖品、甜沙司3~15； 

調味品2~25；蛋制品、仿乳品、其他谷物5~10； 

油脂、冷飲、水果冰、乳制品5~15；硬糖1~20； 

速溶咖啡茶10~100；果醬、果凍、加工水果2~15； 

加工蔬菜3~5；復水蔬菜5~25；調味香料10~250； 

小吃食品15~250；湯類5~250。 

【L-精氨酸質量標準】【AJI92 USP35】

L-精氨酸產品用途： L-精氨酸可做食品原料。增味劑；用于水產加工品、綠茶風味增加劑等。與糖進行加熱反應可獲得香味物質。

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