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公司基本資料信息
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【化學名】2,3-二羥基丁二酸
【結構式】
【分子式】C4H6O6
【分子量】150.09
【性狀】無色結晶或白色結晶粉末，無嗅、有酸味。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一個或兩個結晶水，熱至100°C時失掉水。在空氣中穩定，密度1.697，其水中溶解度20.6(20°C),乙醚中溶解度約1%乙醇中溶解度5.01(25°C).
【規格]：符合美國食品化學法典（III）和GB15358-94。
【用途]：本品廣泛用于食品、醫藥、化工、輕工等行業。如作為啤酒發泡劑、食品酸味劑、矯味劑、用于清涼飲料、糖果、果汁、沙司、冷菜、發酵粉等，其酸味為檸檬酸的1.3倍，特別適用作葡萄汁的酸味劑。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等工業也有非常重要的作用。
也可在印染印花工藝中使用。用于調節PH值。效果遠遠超過檸檬酸！
本品經FAO/WHO專家委員鑒定為優良之食品添加劑。
【包裝】25kg 復合袋裝，內襯薄膜袋。
【GB15358-94】
| 項目 | 指標 | |
| 一水品 | 無水品 | |
| 含量≥% | 99.5 | 99.5 |
| 熔點范圍 | 200-206°C | 200-206°C |
| 硫酸鹽（以SO4計）≤% | 0.04 | 0.04 |
| 重金屬Pb≤% | 0.001 | 0.001 |
| 砷（以As計）≤% | 0.0002 | 0.0002 |
| 易氧化物 | 合格 | 合格 |
| 加熱減量≤% | 11.5 | 0.5 |
| 灼燒殘渣≤% | 0.10 | 0.10 |
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